В красноярских магазинах торгуют кефиром с кишечной палочкой. Об этом рассказали в центре стандартизации и метрологии.
Специалисты проверили 10 образцов кисло-молочного продукта. Из них только 4 оказались качественными.
Закупали кефир жирностью 2,5%, изготовленный по ГОСТу. Исследовали напиток по физико-химическим и микробиологическим показателям. Также проверяли маркировку.
Кишечную палочку обнаружили в кефирах:
- Кефир «Село Маслобоево»
- Кефир «Сельскохозяйственное предприятие Искра»
- Кефир «Село родное»
Заниженное содержание дрожжей и количество молочнокислых микроорганизмов нашли в напитках:
- Кефир «Село Маслобоево»
-
Кефир «Алтайская буренка»
- Кефир «Молочная сказка» (заниженное содержание дрожжей)
- Кефир «Простоквашино» (заниженное количество молочнокислых микроорганизмов)
Безопасными оказались:
- Кефир «Никольское здоровье»
- Кефир «Назаровский кефир»
- Кефир «Семенишна»
- Кефир «Провинция Солгон»
Специалисты дали рекомендации по покупке продукта:
- Цвет кефира должен быть молочно-белым. Если продукт с желтизной, значит он испорченный.
- Запах должен быть молочным, а вкус — слегка кисловатым.
- Консистенция должна быть однородной. Наличие хлопьев и комочков значит, что кефир испортился.
- Упаковка не должна быть вздутой, открытой или липкой. На ней не допускаются подтеки. А на маркировке указывается состав, пищевая ценность, срок годности и условия хранения.
