Эксперты Роскачества рассказали, что такое портвейн и как его выбирать — Новости 7 канала, Красноярск
945

Эксперты Роскачества рассказали, что такое портвейн и как его выбирать

Эксперты Роскачества оценили качество крепленых вин, в частности портвейна, из разных виноделен России и рассказали, на что нужно обращать внимание потребителю при выборе напитка.

Специалисты рассказали о происхождении напитка. Это необходимо для того, чтобы определиться с тем, что вообще подразумевается под словом «Портвейн».

Это одно из многих географических названий, которое прижилось в России: оригинальный напиток происходит из города Порто в Португалии. Но, когда речь идёт о портвейне, мы это не подразумеваем, а имеем в виду технологию производства. Специалисты отметили, что для вин, сделанных по такому типу, корректнее было бы подобрать собственные географические названия.

Важно понимать, что у оригинального напитка из Порто мало общего с российскими портвейнами. Их роднит только крепление вина алкоголем и выдержка в бочках.

В Роскачестве отмечают, что хоть в России в состав портвейна  входит зерновой спирт, вместо винного дистиллята, традиционного для родины напитка – это не говорит о его низком качестве. Несмотря на то, что до 2014 года все вина в России, в состав которых входил зерновой спирт, деклассировали до «винных напитков».

- В отличие от виноградного дистиллята, имеющего свою особую вкусовую стилистику, зерновой спирт высокой крепости практически нейтрален.

С присоединением Крыма приняли ГОСТ 32715-2014 «Вина ликёрные». Так крымским портвейнам вернули статус вина, а точнее «вино ликёрное специальное» или просто «вино специальное».

При выборе портвейна нужно обращать внимание на год урожая. Напиток не должен быть моложе трёх лет. В ином случае – это нарушение срока выдержки напитка.

Если речь идет о крымских портвейнах, то крепость напитка должна быть 17–18,5%, а уровень сахара 6–13%. Небольшой осадок в таких винах допускается.

Одни из лучших производителей – это «Массандра», Инкерманский завод марочных вин, «Солнечная Долина», «Коктебель». Они имеют статус производителей с защищенным географическим указанием.  Это старейшие производители и на них можно ориентироваться, говорят специалисты. 

Фото: pixnio.com

Нашли ошибку в новости? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщите свою новость

Последние новости
Календарь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
Показать
Реклама

Последние новости
Календарь
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
Показать