Сегодня православные отмечают Чистый четверг. В этот день принято наводить в доме и в душе порядок, красить яйцо и печь куличи. Ведь до главного христианского праздника осталось всего 3 дня. Олеся Рожкова сегодня узнала, как приготовить идеальный кулич и в какой цвет лучше красить яйцо.
- Рецепт бабушкин, все есть в каждом холодильнике.
Вот он - рецепт идеального кулича, позапрошлого ещё века. Ингредиенты - мука, сахар, яйцо, растопленный маргарин, теплое молоко, дрожжи, соль, ванилин. Часть яиц взбиваем с сахаром, у части желтки отделяем от белков, последние пойдут на украшение.
Татьяна Белова, кондитер: «В теплом молоке замачиваем дрожжи. Для того, чтобы они лучше подошли, нужно поставить их в теплое место. Дрожжи с молоком выливаем в смесь сахара и яиц».
После добавляем соль, муку, ванилин, замешиваем тесто и в последнюю очередь добавляем изюм. Смесь выкладываем в форму и ставим в печь.
- Вот какие они красивые, румяные.
Украшение - на ваше усмотрение. Татьяна Белова взбила белок с сиропом, и вот что получилось. Только вдумайтесь: в предпасхальную неделю ей приходится готовить до 300 куличей в день. Заказывают куличи и крупные фирмы, готовя пасхальный корпоратив. Например, в прошлом году в этой пекарне продали 5 000 куличей.
Павел Вишникин, директор булочной-пекарни: «К Пасхе мы начинаем готовиться на 1,5 недели, полностью переводим весь персонал на усиленный режим работы, весь штат, спрос большой».
В крупных торговых сетях города стоимость куличей - от 25 рублей до 140. Особо занятым красноярцам магазины предлагают тут же купить крашеное вареное яйцо.
Екатерина Бернталь, PR-специалист торговой сети: «На яйцо снижена цена».
Священнослужители же говорят: лучше кулич или пасху сделать своими руками. Яйцо же следует красить в канун праздника. Освятить продукты можно будет в любом храме в субботу с 12 до 8 вечера, и в воскресенье до 12 дня.
Отец Максим: «Настоящее пасхальное яйцо – красное. На яйцах иконы недопустимы. Небезопасно покупать краски».
За порядком около храмов будут следить более 700 полицейских. Церкви будут проверять с собаками, а некоторых граждан - досматривать лично.
Евгений Годовалов, заместитель начальника управления организации охраны общественного порядка ГУ МВД России по краю: «Мы обращаемся к гражданам Красноярска: не посещайте эти места в нетрезвом состоянии! По традиции серьезных происшествий не происходит»
Праздничная служба начнется во всех храмах города ровно в полночь. Планируется, что ее посетят больше 60 тысяч красноярцев.
Олеся Рожкова, Мария Терехина, Дмитрий Гаврилко, Валерий Чащин
