В Красноярске разгар сезона кишечных инфекций. Медики предупреждают: опасность таится в овощах и фруктах. Как защитить ребёнка от сальмонеллеза и дизентерии и какого заболевания стоит опасаться осенью?
Обедать в детском саду № 306 будут через час. Шеф-повар Ирина Диргенчене рассказывает, как приготовить здоровую еду. В день на кухне обрабатывают не меньше 120 яиц и десятки килограммов овощей и фруктов. Кулинары говорят: если овощи и яйца не выдерживать в крепком соляном растворе, последствия могут быть страшными.
Ирина Диргенчене, шеф-повар детского сада № 306: «Отравления в тяжёлой форме. Это очень опасно. Надо обязательно, хотя бы в домашних условиях, промывать овощи проточной горячей водой».
Ежегодно в больницы Красноярска с отравлениями поступает больше 5 тысяч детей. Медики предупреждают: июль - разгар сезона кишечных инфекций. Фрукты и овощи на прилавки края зачастую везут с юга страны. А там из-за тёплого климата возбудителей этих заболеваний очень много.
Екатерина Бархатова, главный педиатр Красноярска: «Вирусные инфекции циркулируют круглогодично, а вот дизентерия, сальмонеллёз - это именно та группа, для которой характерен подъём именно летом».
Врачи сейчас советуют не только тщательно промывать плоды, но и в жару есть меньше сладкого. А детей до четырёх лет кормить исключительно домашней едой и обойтись без уличного фаст-фуда. Но, говорят специалисты, бдительность не стоит терять и с наступлением осени. Новый урожай моркови или капусты также может стать причиной опасной болезни.
Екатерина Бархатова, главный педиатр Красноярска: «Иерсиниоз - это серьёзное заболевание. Его подъём регистрируется весной и осенью. Овощи в подвалах, когда территория плохо обрабатывается от грызунов. Попадают они в употребление через салаты, как правило».
В продуктах возбудитель иерсиниоза может оставаться до двух месяцев. В организме человека бактерии поражают не только кишечник, но и опорно-двигательный аппарат. Лечение длится до 8 месяцев. Чтобы избежать отравления, все овощи осенью надо подвергать термической обработке. Юлия Лебедева, Светлана Овсянникова, Глеб Савицкий
