Специалисты Роспотребнадзора рассказали красноярцам о правилах выбора красной икры. В новогодние праздники спрос на неё резко повышается, ведь это одно из главных традиционных лакомств.
Красная икра – это источник легкоусваиваемых организмом белков, йода, калция, фосфора, железа, фолиевой кислоты, полинасыщенных жирных кислот и витаминов A, D, E, и группы.
При покупке деликатеса покупателям не стоит выбирать места несанкционированной торговли или покупать икру с рук.
Важно также обратить внимание на этикетку. На ней должны быть указаны даты изготовления и фасовки, а также название рыбы, из которой икру извлекли. Маркировка на банке должна содержать дату изготовления продукта слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Очень важно, чтобы надпись была выбита изнутри банки. Банка не должна проминаться или меть вздутую крышку.
В качестве консервантов для икры разрешены Е-200 и Е-211. Но если вы видите в составе Е-239 (уротропин), то от покупки лучше воздержаться, потому что этот компонент был запрещён в 2010 году.
Разумеется, необходимо уметь правильно оценить внешний вид самой икры. Икринки должны быть мелкими, однородными, рассыпчатыми и целыми. На них не должно бытт дефектов в идее плёнок и трещин. Натуральные икринки должны иметь ядро и легко лопаться.
Фото: pixabay.com
