? В Красноярске провели альтернативную дегустацию пельменей — Новости 7 канала, Красноярск
Конкурс «Елки-2»
Cпециальные репортажи 7 канала — в четверг в 19:00 и на сайте http://trk7.tilda.ws

В Красноярске провели альтернативную дегустацию пельменей


Ведущая, корреспондент
Анастасия Прохорчук
(391) 2-900-333
Другие новости автора
16.11.2015
1279

Накануне красноярский Центр Стандартизации проводил дегустацию, пожалуй, самого простого в приготовлении блюда — пельменей. Тогда выяснилось: большинство продукции реализуется на региональном рынке с нарушениями – как рецептуры, так и маркировки. В 10 из 12 образцов содержатся ингредиенты, не заявленные в составе. Мы решили провести свою потребительскую дегустацию - и вот что получилось.

Всю эту неделю красноярцев ждут серьезные морозы. Наша редакция решила провести независимую дегустацию популярного среди сибиряков блюда - пельменей. Четыре образца: первый - из города Томска, пельмени "Мясные", 142 рубля за 450 граммов. Из Бурятии - "Катюша. Элитные", 177 рублей. Пельмени из Красноярска - "Олимп. Домашние", 160 рублей и последний образец – "Ермолинские" - вариант самый экономичный - 87 рублей за 400 граммов.

№1. Пельмени "Мясные", свинокомплекс "Томский", 142 руб.
№2. Пельмени "Катюша. Элитные", Бурятия, ООО БМПП "Катюша", 177 руб.
№3. Пельмени "Олимп. Домашние", "Кулинарный Олимп", 160 руб.
№4. Пельмени "Ермолинские", "Ермолино", 87 руб.

Согреваться мясным или не очень продуктом сегодня будет обычная красноярская семья из трех человек. Первым делом супружеская пара обращает внимание на внешний вид продукта.

Любовь Кауфман: «Вот эти как-то они слеплены... Теста, мне кажется, сильно много - начинки мало. Да, начинки мало!»

Цвет теста второго образца, а под ним скрывается продукция "Катюша" из Бурятии, показался нашим дегустаторам подозрительно желтым. А последний образец - пельмени Ермолинские - слишком серыми и не аппетитными. После 30 минут кулинарного эксперимента, семья готова огласить свой вердикт.

- Подождите, я не доела!

Александр Кауфман: «Мне понравились первые. И третьи - они на домашние похожи!»

Любовь Кауфман: «Вот они как раз домашние. У каждого, конечно, свое понимание домашности, но здесь и тесто в меру тугое, и начинки достаточно, и начинка вкусная! Потом бы я поделила второе место между вот этим образцом и этим - а эти я бы вообще сняла с дегустации и куда-нибудь подальше убрала».

Александр Кауфман: «Покупали пельмени и не обращали внимания на производителя, то есть брали, чтобы приготовить именно быстро. А сейчас, я думаю, мы определились с маркой».

Увы, но пельмени «Ермолинские» наши дегустаторы не оценили. А вот первую строчку рейтинга присудили местному "Олимпу". Второе место разделили пельмени из Томска и Бурятии. Мы решили своими глазами увидеть, из какого мяса делают местные пельмени. Отправляемся к технологу компании "Кулинарный Олимп".

- Мы провели дегустацию и наши герои выбрали ваш образец лучшим. Откуда привозите сырье?

Анастасия Тросницкая, главный технолог производственного цеха "Кулинарный Олимп": «Говядину мы привозим с Минусинска, свинина у нас шуваевская, с Малиновского совхоза, мука Алтайская и овощи - лук - с Березовки. Мяса в пельменях должно быть не менее 45%, именно такое сочетание теста и фарша дает наиболее приятный вкус».

Большинство потребителей уверены: пока не купишь ту или иную марку – не поймешь - стоит ли доверять производителю. Технологи же советуют: прежде всего - внимательно изучать состав и внешний вид продукта. Ведь соотношение цена-качество может быть весьма обманчиво.

Анастасия Прохорчук, Владимир Фетисов

Возврат к списку


Календарь


Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

Показать


Есть новость?

Отправьте ВКонтакте
© 2010—2016, 7 канал Красноярск г. Красноярск, ул. Баумана, 22, тел.: (391) 258-11-30, 2-900-333
Копирование информации — только со ссылкой на «7 канал Красноярск». Для сайтов — только с активной гиперссылкой на страницу новости на сайте www.trk7.ru.
Мы удалим или исправим ваш комментарий, если вы нарушаете российские законы или необоснованно переходите на личности.

Разработано в ООО «Скрит»