? Сезон экспериментов. Проверка молока — Новости 7 канала, Красноярск
Конкурс «Елки-2»
Cпециальные репортажи 7 канала — в четверг в 19:00 и на сайте http://trk7.tilda.ws

Сезон экспериментов. Проверка молока


Загрузка плеера
16.10.2014
2586

Пить или не пить молоко, которое продают на прилавках наших магазинов? Ответ на этот вопрос сегодня попытались дать в Красноярском центре стандартизации и метрологии. Там провели глобальную поверку местного, и не только, пастеризованного молока. Светлана Овсянникова сегодня выясняла: какие производители работают по ГОСТу, а какие вместо полезного напитка разливают коктейль из микроорганизмов и антибиотиков?

14 образцов, срок хранения каждого – не больше месяца. Для самой масштабной в истории нашего Центра стандартизации и метрологии молочной проверки специалисты закупили продукт, который производят на предприятиях края, а также в Омске и Хакассии. В прошлый раз пастеризованное в Красноярске проверяли почти год назад. Тогда забраковали пять из 12 образцов - в них нашли кишечную палочку.

- К сожалению, бывает такое, что сначала предприятие занимает 1-2 место, а потом у него микробиология не соответствует нормам. Это говорит об отсутствии постоянного качества.

Каким итог будет на этот раз, узнаем совсем скоро, пока же свою оценку эксперты дают образцу №1 (33 коровы). Дегустационная комиссия делает вывод: нарушений нет. Содержание белка, кислотность – все показатели в норме, чего не скажешь о втором образце (Молочные продукты из Берёзовки). В нём обнаружили кишечную палочку. Это явное нарушение санитарных норм.

Вера Гасилина, кандидат биологических наук: «Даже если маленькое количество кишечной палочки нашли - её вообще не должно быть. Молоко - это отличная среда для размножения микроорганизмов. А это приводит к отравлениям».

В целом, первая часть дегустации прошла вполне спокойно. Из семи образцов шесть оказались вполне пригодными для употребления: "33 Коровы", "Никольское здоровье", "Простоквашино", "Молочный городок", "Весёлый молочник", "Семёнишна". Микробиологические показатели молока в порядке, а значит, пить их можно не переживая.

Что же касается вкуса, то в первой части дегустации сразу нескольким экспертам понравился образец под номером один. А вот в образцах шесть и семь якобы чувствуется порошковый привкус. Пробуем. Честно говоря, вполне привычное молоко из магазина.

Почему же оказалось, что половину из выбранных для проверки образцов лучше всё-таки не покупать? И какое молоко эксперты единогласно признали, лучим? Подробности второй части дегустации расскажем во второй части выпуска.

Вторая часть проверки стартует вполне благополучно. Образец №8 от производителя ОАО «Вим-Билль-Данн» удовлетворил экспертов по всем показателям. Дальше начинается череда провалов. Молоко от Камарчагского агрохолдинга выбывает из конкурса из-за несоответствия микробиологическим показателям. В нём слишком много бактерий, которых в продукте быть не должно. Образец под номером 10 оказался – с кишечной палочкой. Вдобавок, жирность у него не 3,2, как заявлено на этикетке, а гораздо меньше.

- Кроме того, повторно было проведено исследование на жирность. И снова 2,7. То есть, больше, но всё равно мало.

Молоко под №11, 12, 13 и 14 тоже выбывает из конкурса. Пить такое лучше не стоит, особенно детям. Везде – кишечная палочка. Добавлю, в образце под №12, помимо этого, эксперты обнаружили высокое содержание пенициллина.

Итак, по итогам второй части дегустации, из конкурса выбывают сразу шесть образцов из семи. И это всё продаётся в наших магазинах.

После трёхчасовой дегустации специалисты, наконец, готовы рассказать, какое же молоко самое лучшее. Первое место занимает «Вимм-Билль-Данн».

На первом месте образец №1 - "ЗЗ Коровы", г. Назарово. Второе место поделили сразу два производителя. Закрытое акционерное общество «Назаровское» (Молочный городок) и снова – «Вимм-Билль-Данн», только уже с другой торговой маркой (Весёлый Молочник). На третьем месте, опять же, расположилась пара: это ООО «Агроник» (Никольское здоровье) и «Юнимилк» (Простоквашино) . Так что, знайте, что покупаете!

Светлана Овсянникова, Сергей Раков

Возврат к списку


Календарь


Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

Показать


Есть новость?

Отправьте ВКонтакте
© 2010—2016, 7 канал Красноярск г. Красноярск, ул. Баумана, 22, тел.: (391) 258-11-30, 2-900-333
Копирование информации — только со ссылкой на «7 канал Красноярск». Для сайтов — только с активной гиперссылкой на страницу новости на сайте www.trk7.ru.
Мы удалим или исправим ваш комментарий, если вы нарушаете российские законы или необоснованно переходите на личности.

Разработано в ООО «Скрит»