? Сезон экспериментов. Арбузы и дыни — Сезон экспериментов — Специальные проекты — Новости 7 канала, Красноярск
11 Августа 2014, 20:26 1243

Сезон экспериментов. Арбузы и дыни

Загрузка плеера

И прямо сейчас возвращаемся к нашему продуктовому эксперименту. Напомню, в разных торговых точках мы купили арбузы и дыни и отдали их на экспертизу в лабораторию референтного центра Россельхознадзора. Сколько нитратов нашли специалисты в ароматных ягодах, а какие образцы и вовсе забраковали, расскажем прямо сейчас.

 

- Так, я сейчас его протру раствором, чтобы дезинфицировать. - Вы всё так обрабатываете? - Да, конечно, а как же.

Арбузы и дыни, купленные на рынке и в магазине, привозим в лабораторию Россельхознадзора. Специалисты проверят, насколько сезонные лакомства соответствуют единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям. У каждого образца свой номер. Больше всего нас интересует содержание в них нитратов.

Нитраты - это соли азотной кислоты, которые накапливаются в продуктах и воде при избыточном содержании в почве азотных удобрений. Установлено, что нитраты вызывают у человека кислородное голодание, рак желудка; отрицательно влияют на нервную и сердечнососудистую системы, а также развитие эмбрионов.

После дезинфекции раствором арбузы и дыни промывают под прочной водой, насухо вытирают одноразовыми полотенцами, а дальше – начинается настоящее арбузно-дынное крошево. Перед началом проверки на нитраты каждый образец буквально перетирают на тёрке. Этого требует методика. Затем то, что получилось, переносят в другое помещение.

Надежда Терехова, ведущий токсиколог ФГБУ "Красноярский референтный центр Россельхознадзора": «Мы сейчас добавим к нашим образцам раствор, который нам поможет выявить именно нитраты. Он помогает посмотреть, сколько их содержится в каждом конкретном образце».

Анализ на нитраты – один из самых быстрых. Чтобы проверить один образец, прибору нужно около пяти минут.

Арбуз из магазина – 30мг/кг. Норма – 60 мг/кг
Арбуз с рынка – 30мг/кг. Норма – 60 мг/кг
Дыня с рынка – 67 мг/кг. Норма – 90мг/кг
Дыня из магазина – 143 мг/кг. Норма – 90 мг/кг

Первым под пристальным вниманием специалистов оказался арбуз из магазина. Содержание нитратов в нём меньше 30 миллиграммов на килограмм. Результат отличный. Это в два раза меньше допустимой нормы. Ягода с рынка, как и дыня, тоже оказались вполне съедобны. Опасной для здоровья стала дыня из магазина.

Вот это дыня, которую мы купили в магазине. Содержание нитратов в ней в полтора раза больше нормы. А это значит, скорее всего, её удобряли какой-то химией, чтобы быстрее выросла.

- Зачем себя травить, если есть возможность выбрать другой продукт. Лучше так и сделать.

Наш эксперимент, объясняют токсикологи, ещё не говорит о том, что абсолютно все дыни в Красноярске напичканы нитратами. Однако, советуют специалисты, чтобы не переживать, опасно или нет сезонное лакомство, лучше не стеснятся и спрашивать у продавцов лабораторные заключения.

Светлана Овсянникова, Сергей Раков, Евгений Шестаков

Последние новости
Календарь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
Показать
Реклама
«Спортивный клуб» каждую субботу в 12:30 на 7 канале
Новости партнёров
Последние новости
Календарь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
Показать
Музыкальное шоу Захара Прилепина «Соль» — по воскресеньям в 00:00 на 7 канале / РЕН ТВ
Новости партнёров
© 7 канал Красноярск, 1999–2017 г. Красноярск, ул. Баумана, 22, тел.: +7 (391) 258-11-30, 2-900-333