Вкусный мастер-класс — Новости 7 канала, Красноярск
°C
14 Июня 2011, 20:20 262

Вкусный мастер-класс

Загрузка плеера

 

Цукини в апельсиновом соке и фисташковый крем. В Красноярск с мастер-классом приехали всемирно известные французские кулинары. Какие секреты узнали наши повара от именитых коллег и какие из сибирских продуктов пользуются популярностью в Париже?

 

Потратить 3 часа, смешать разные продукты - и создать гастрономический шедевр. Патрис Казуля показывает, как делать изысканный десерт. Всего четыре дня назад шеф-повар из Франции готовил суфле с клубникой в Елисейском дворце, а уже сегодня даёт мастер-класс красноярцам.

Патрик Казуля, чемпион мира по кондитерскому искусству: «Сначала на французском. Идея состоит в том, чтобы сделать очень соблазнительный, приятной текстуры десерт, но не тяжелый».

Пред приездом, рассказывают организаторы, метры мировой кулинарии прислали им список из 300 продуктов. Рестораторы признаются: боялись, что не найдут средиземноморские ингредиенты, а вышло наоборот: остались без свежей репы и корня сибирского борщевика. Оказалось, именно эти продукты французы часто используют для своих блюд.
 

Марина Бесфамильная, организатор визита Французской кулинарной Академии: «Идея такая: не показывать конкретное блюдо, а показывать технологию, классику работы. То есть берём один продукт и из него делаем 12 вариантов».

Красноярские повара и кондитеры задают вопросы и следят за каждым движением рук именитых кулинаров. Эту стажировку называют настоящим подарком. В Европе такие мастер-классы обходятся примерно в 250 тысяч рублей. В Сибири &ndash почти в тридцать раз дешевле.

Иван Киселёв, шеф-повар: «Много интересных решений узнал для себя, как для повара. Это, наверное, было тушёные или припущенные цукини в апельсиновом соке. И потом из этого же сока мы приготовили кисленький соус».

Мастер-классы французской кулинарной школы в Красноярске продлятся ещё два дня. Причём узнать секреты и тонкости приготовления европейских блюд могут не только профессионалы, но и любители. Марат Хасанов, Светлана Овсянникова, Валерий Чащин

Новости партнёров

Последние новости
Календарь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
Показать
Реклама
Последние новости
Календарь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
Показать
Музыкальное шоу Захара Прилепина «Соль» — по воскресеньям в 00:00 на 7 канале / РЕН ТВ
© 7 канал Красноярск, 1999–2017 г. Красноярск, ул. Баумана, 22, тел.: +7 (391) 258-11-30, 2-900-333