? Вкусный мастер-класс — Новости 7 канала, Красноярск
14 Июня 2011, 20:20 236

Вкусный мастер-класс

Загрузка плеера

 

Цукини в апельсиновом соке и фисташковый крем. В Красноярск с мастер-классом приехали всемирно известные французские кулинары. Какие секреты узнали наши повара от именитых коллег и какие из сибирских продуктов пользуются популярностью в Париже?

 

Потратить 3 часа, смешать разные продукты - и создать гастрономический шедевр. Патрис Казуля показывает, как делать изысканный десерт. Всего четыре дня назад шеф-повар из Франции готовил суфле с клубникой в Елисейском дворце, а уже сегодня даёт мастер-класс красноярцам.

Патрик Казуля, чемпион мира по кондитерскому искусству: «Сначала на французском. Идея состоит в том, чтобы сделать очень соблазнительный, приятной текстуры десерт, но не тяжелый».

Пред приездом, рассказывают организаторы, метры мировой кулинарии прислали им список из 300 продуктов. Рестораторы признаются: боялись, что не найдут средиземноморские ингредиенты, а вышло наоборот: остались без свежей репы и корня сибирского борщевика. Оказалось, именно эти продукты французы часто используют для своих блюд.
 

Марина Бесфамильная, организатор визита Французской кулинарной Академии: «Идея такая: не показывать конкретное блюдо, а показывать технологию, классику работы. То есть берём один продукт и из него делаем 12 вариантов».

Красноярские повара и кондитеры задают вопросы и следят за каждым движением рук именитых кулинаров. Эту стажировку называют настоящим подарком. В Европе такие мастер-классы обходятся примерно в 250 тысяч рублей. В Сибири &ndash почти в тридцать раз дешевле.

Иван Киселёв, шеф-повар: «Много интересных решений узнал для себя, как для повара. Это, наверное, было тушёные или припущенные цукини в апельсиновом соке. И потом из этого же сока мы приготовили кисленький соус».

Мастер-классы французской кулинарной школы в Красноярске продлятся ещё два дня. Причём узнать секреты и тонкости приготовления европейских блюд могут не только профессионалы, но и любители. Марат Хасанов, Светлана Овсянникова, Валерий Чащин

Последние новости
Календарь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
Показать
Реклама
Новости партнёров
«Спортивный клуб» каждую субботу в 12:30 на 7 канале
Последние новости
Календарь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
Показать
День «Военной тайны» с Игорем Прокопенко — по субботам в 13:00 на 7 канале / РЕН ТВ
Новости партнёров
© 7 канал Красноярск, 1999–2017 г. Красноярск, ул. Баумана, 22, тел.: +7 (391) 258-11-30, 2-900-333