? Северный деликатес — Новости 7 канала, Красноярск
Конкурс «Елки-2»
Cпециальные репортажи 7 канала — в четверг в 19:00 и на сайте http://trk7.tilda.ws

Северный деликатес


Загрузка плеера
05.11.2012
404

 

Северный деликатес &ndash строганина. Чемпионат по ее приготовлению впервые прошел в Норильске. Не каждый красноярец поймет, о чем идет речь, когда слышит о строганине. Может быть, даже вообразит нечто, связанное с плотничеством. И в каком-то смысле окажется недалек от истины. С той лишь поправкой, что речь идет об искусстве нарезать замороженную белую рыбу тонкой стружкой. Как в этом преуспели участники чемпионата, расскажем далее.


Танец с бубнами открыл первый чемпионат "Строганина Таймыра". Мероприятие не профессиональное, а любительское. Ведь только с любовью можно готовить это традиционное северное блюдо. Мастера строгания определяли по толщине, длине стружки и высоте горки на тарелке. В чемпионате участвовали четыре команды. В их числе семейный подряд под руководством Дмитрия Близнюка, профессионального металлурга и рыбака.

Дмитрий Близнюк, участник чемпионата: «Только ловлю, остальное пускай жены делают».

- Мы попробовали - вкусно. Но рыба не бывает у нас невкусной в Норильске. Все вкусно, все красиво.

Главное правило для строганины  - рыба должна звенеть. То есть перед разделкой быть замороженной до такого состояния, чтобы при ударе ножом раздавался легкий звон.
Особую пикантность деликатесу придают макалы - соусы, которые подаются под строганину. И тут участники предложили отведать рыбу с мексиканским, европейским, латиноамериканским и даже турецким привкусом

- Нашли один ингредиент и от него начали плясать. Это гранатовый сок, привезенный Сергеем Емельяновичем.

Смесь соли, перца, уксуса, чеснока и томатной пасты предложила команда компании "Норильскгазпром". Свою презентацию они превратили в юмористическое шоу с демонстрацией кулинарных изысков. Домашнюю атмосферу первого в Норильске праздника строганины ощутили все участники чемпионата. И организаторы не исключают, что и в будущем будут устраивать такие азартно-съедобные пиршества. 

Возврат к списку


Календарь


Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

Показать


Есть новость?

Отправьте ВКонтакте
© 2010—2016, 7 канал Красноярск г. Красноярск, ул. Баумана, 22, тел.: (391) 258-11-30, 2-900-333
Копирование информации — только со ссылкой на «7 канал Красноярск». Для сайтов — только с активной гиперссылкой на страницу новости на сайте www.trk7.ru.
Мы удалим или исправим ваш комментарий, если вы нарушаете российские законы или необоснованно переходите на личности.

Разработано в ООО «Скрит»