? Христианская выпечка — Новости 7 канала, Красноярск
Конкурс «Елки-2»
Cпециальные репортажи 7 канала — в четверг в 19:00 и на сайте http://trk7.tilda.ws

Христианская выпечка


Загрузка плеера
12.04.2012
260

 

Обмазан белком - одобрен технологами. В этом году красноярцы смогут попробовать пасхальные куличи, которые выпекли по новому рецепту.

 

Вокруг куличи и дежи: мы находимся на хлебозаводе. И сейчас узнаем, как здесь готовятся к празднику светлой Пасхи.
Глядя на этих сотрудниц, понимаешь: секрет работы с выпечкой есть, это можно делать исключительно на сытый желудок. Первую партию ароматного теста сначала нарезают и закладывают в формы. Потом куличи, ещё тёплыми, обмазывают и посыпают глазурью. За три дня только в этой пекарне планируют испечь больше двадцати тысяч пасхальных символов. Чтобы удовлетворить православных, в преддверии святого праздника на поток сейчас ставятся самые популярные продукты.

Евгений Демидов, директор хлебозавода: «Некоторые продукты из нашего производства приходится убирать и производить только куличи, которые на сегодняшний день являются одним из самых популярных продуктов в нашем хлебопекарном деле».

В этом году куличи на заводе пекут по новому рецепту. Его разрабатывали несколько месяцев. Технологи решили отказаться от дедовского метода и не заводить тесто на опаре.

Нина Ерёмина, технолог: «Мы каждый год с волнением подходим к этому празднику и каждый год разрабатываем несколько рецептов, и в этом году несколько».

Не попробовать замесить пасхальное тесто, находясь в пекарне, - грех. Но оказалось, это целая наука. Заводить его трудно не только потому, что отклониться от рецепта - значит всё испортить. Нужна еще хорошая спортивная форма.
В этой деже мешок муки, двадцать литров воды и яйца, соль, сахар и маргарин. Всё перемешиваем. В последнюю очередь сюда добавят изюм. Причём тесту не нужно будет выстаиваться, потому что сюда включена специальная живая бактерия.
Она натуральная и помогает тесту подняться. Партию куличей, которую помогали замешивать «Новости 24», выпекут уже завтра. Она практически сразу попадет на прилавки магазинов, а вот освещать куличи нужно в субботу.

Пётр Боев, священник Свято-Покровского кафедрального собора: «Потому что во время поста мы менялись, старались измениться, и поэтому в пятницу лучше уделить время молитве, это в особенности храмовая молитва».

Освященный кулич должен простоять дома до воскресенья, и только тогда его можно разделить с родными и близкими.
Светлана Овсянникова, Глеб Савицкий

Возврат к списку


Календарь


Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

Показать


Есть новость?

Отправьте ВКонтакте
© 2010—2016, 7 канал Красноярск г. Красноярск, ул. Баумана, 22, тел.: (391) 258-11-30, 2-900-333
Копирование информации — только со ссылкой на «7 канал Красноярск». Для сайтов — только с активной гиперссылкой на страницу новости на сайте www.trk7.ru.
Мы удалим или исправим ваш комментарий, если вы нарушаете российские законы или необоснованно переходите на личности.

Разработано в ООО «Скрит»