В Красноярске готовятся к акции «Блокадный хлеб» — Новости 7 канала, Красноярск
1934

В Красноярске готовятся к акции «Блокадный хлеб»

С лебедой, древесиной, хвоей. Всё это рецепты дарницкого хлеба — того самого, что выдавали людям в Ленинграде в годы войны. А в понедельник — годовщину снятия блокады — будут раздавать красноярцам бесплатно. Из чего сейчас делают этот хлеб? Наша съемочная группа побывала в пекарне и увидела весь процесс от начала до конца.
— В блокадном Ленинграде хлеб пекли, конечно, не в таких печах. Хлеб пекли в больших туннельных печах. Сейчас мы выпекаем хлеб в электрических роторных печах, — говорит технолог.

В них на красноярской хлебопекарне готовят дарницкий хлеб. Традиция его изготовления началась в 30-е годы прошлого века как раз на Ленинградских хлебозаводах. И именно эти булки спасли жизнь тысячам людей, зажатых в тисках ленинградской блокады.

— Хлеб выпекали вот в таких формах по 250 граммов. Разрезали на две части. Блокадная пайка была 125 граммов. В основном хлеб пекли из ржаной муки, и когда уже совсем израсходовались запасы продовольствия, то уже в ход шли отруби, жмых подсолнечника, — рассказывает главный технолог хлебопекарни Людмила Вишнякова.

А порой обойную муку, измельченную древесину, лебеду, хвою, выбойки из мешков и не только. Бывало, форму для выпечки смазывали соляровым маслом. Про него блокадники говорили, что есть такое можно, только запивая водой и с молитвой. Но и этому угощению голодающие люди радовались.

Самое страшное было — потерять хлебную карточку. И только когда запустили Дорогу жизни, пайки начали увеличивать, а состав хлеба снова напоминал хлеб: 60% ржаной муки и 40% муки первого сорта. 

По такому рецепту его сейчас пекут и в Красноярске, и по всей России. Производство дарницкого хлеба запущено по всей стране, как часть памятных мероприятий посвященных снятию блокады Ленинграда. Этот день отмечают 27 января. Как и в те далекие годы, булку разрезают на две половины, по 125 граммов каждая. С фасовкой и упаковкой опытным пекарям помогают студенты красноярских колледжей.

— Знаю то, что был голод очень сильный. Хлеба выдавалось очень мало. Примерно, вот столько.

Также 27 января во всех школах края проведут уроки памяти, а в нескольких торговых центрах организуют тематические площадки, там блокадный хлеб будут раздавать бесплатно.

— Этот хлеб продаваться не будет. Эта акция бесплатная. Она охватывает более 60 муниципальных образований Красноярского края. В основном он будет развозиться по школам и техникумам. Будет упакован и выдаваться с такой листовочкой, в которой будет фотография этого хлеба, краткое описание, вот именно, по блокаде Ленинграда, — говорит директор хлебопекарни Виктор Осколков.

В этих маленьких кусочках — память о подвиге ленинградцев, которые не сдали свой город и ценой собственной жизни боролись за победу для своего народа. Акция «Блокадный хлеб» станет первой в серии мероприятий 2020-го, посвященных 75-летию Великой Отечественной войны.



Нашли ошибку в новости? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщите свою новость

Последние новости
Календарь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29
Показать
Реклама

Последние новости
Итоги опроса
  1. Как вы считаете, где должен расположиться современный Дворец бракосочетания?
    На правом берегу, в районе Базаихи, недалеко от «Платинум Арены»  60%
    На левом берегу, в верхнем Академгородке, западнее Храма Новомучеников и Исповедников Российских  40%
Календарь
ПнВтСрЧтПтСбВс
12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829
Показать